Solomillo de ternera (Filet de Vedella)
Solomillo de ternera (Filet de Vedella)
Este es el santo grial de la ternera. Hay una buena razón por la que este corte es tan apreciado: un novillo o novilla de unos 545 kilos, solo tiene 5 kilos de lomo, y resulta es precisamente ese es el corte más tierno de todo el animal.
Este corte no tiene mucha grasa protectora, por lo que debes cocinarlo rápidamente a fuego alto, para conseguir un buen color dorado en el exterior manteniendo un nivel jugoso en el interior.
El precio es por 1 kilo y puedes elegir el grosor de tu preferencia.
Perfecto para comerlo asado o a la barbacoa.
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