¿Estás buscando una receta tradicional catalana que caliente tus días fríos y te llene el estómago? Entonces, la Escudella Catalana es la opción perfecta para ti.
Gracias a su caldo aromático, albóndigas de carne suaves y garbanzos cremosos, esta receta es una auténtica delicia culinaria que te dejará sin aliento.
Aquí tienes la receta detallada para la Escudella Catalana:
Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 3 patatas
- 400 g de garbanzos cocidos
- 500 g de carne picada de ternera. ¡Cómprala aquí!
- 100 g de arroz
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
- 1 hoja de laurel
Pasos:
- Corte la cebolla, los ajos, las zanahorias y el apio en cubos pequeños.
- Caliente un poco de aceite de oliva en una olla grande y sofría la cebolla, los ajos, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos.
- Añada las patatas cortadas en cubos y los garbanzos cocidos a la olla. Mezcle bien y añada suficiente agua para cubrir los ingredientes.
- Añada la hoja de laurel y la sal y pimienta al gusto. Deje que el caldo hierva a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcle la carne picada de ternera con un poco de sal y pimienta y forme pequeñas albóndigas.
- Añada las albóndigas y el arroz al caldo y deje cocinar hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 20 minutos más.
- Sirva caliente en platos individuales y disfrute de su Escudella Catalana.
¡Buen provecho!