La Escudella Catalana: Una receta tradicional para calentar tu invierno

La Escudella Catalana: Una receta tradicional para calentar tu invierno

¿Estás buscando una receta tradicional catalana que caliente tus días fríos y te llene el estómago? Entonces, la Escudella Catalana es la opción perfecta para ti.

Gracias a su caldo aromático, albóndigas de carne suaves y garbanzos cremosos, esta receta es una auténtica delicia culinaria que te dejará sin aliento.

Aquí tienes la receta detallada para la Escudella Catalana:

Ingredientes:

  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 3 patatas
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 500 g de carne picada de ternera. ¡Cómprala aquí!
  • 100 g de arroz
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva 
  • Agua
  • 1 hoja de laurel

Pasos:

  1. Corte la cebolla, los ajos, las zanahorias y el apio en cubos pequeños.
  2. Caliente un poco de aceite de oliva en una olla grande y sofría la cebolla, los ajos, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos.
  3. Añada las patatas cortadas en cubos y los garbanzos cocidos a la olla. Mezcle bien y añada suficiente agua para cubrir los ingredientes.
  4. Añada la hoja de laurel y la sal y pimienta al gusto. Deje que el caldo hierva a fuego medio durante unos 20 minutos.
  5. Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcle la carne picada de ternera con un poco de sal y pimienta y forme pequeñas albóndigas.
  6. Añada las albóndigas y el arroz al caldo y deje cocinar hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 20 minutos más.
  7. Sirva caliente en platos individuales y disfrute de su Escudella Catalana.

¡Buen provecho!

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